歌曲：春风十里不如你（李健）
“唐家寺就是弥牟镇，弥牟镇就是唐家寺。两个名字，我还是喜欢弥牟镇多一些，毕竟唐家寺的味道重了一些，色彩萧杀了一些。还是觉得弥牟镇这个名字温润。
”在城里头呆腻味了，就可以时不时到成都城外面去转一圈，找点新鲜感。
这一走，假如你正好出了成都北门，就溜溜哒哒沿倒川陕路一路往北而去，大约走过20来公里，就会遇见一个很有历史的小镇，这就是弥牟镇。
弥牟镇归青白江管，青白江又被成都管，所以你虽然到了弥牟镇，其实还是在成都打转转，没有走远。
青白江这个地方要多说一句。原先青白江这块地界是金堂的，五十年代新成立时，因与成都间夹了个新都县，所以青白江就被称为成都的一块“飞地”，随着新都县后来也被成都招安，这块“飞地”也就踏踏实实地挨到成都了，不再飞了。
青白江建区只有半个世纪的历史，而弥牟镇却很古老，迄今已有多年的历史了，老得起茧疤。
老了就一定有老故事。据说，当年的诸葛亮没事也喜欢来弥牟镇耍，除了喝茶摇鹅毛扇，还喜欢在这摆八卦，布阵图。所以说，古老的弥牟镇还很“三国”，直到现在，这里仍留有许多三国的印记，如诸葛桥、诸葛井、八阵巷、旱八阵图遗址……。
弥牟镇有两个名字。弥牟镇是它的大名，它还有个小名——叫唐家寺。如今，经常是小名的名头反而要响亮得多。这就有些像我的那些发小的名字，什么大脑壳、菜板、青勾子……记他们的绰号远比记他们的大名要容易得多。唐家寺也一样。
唐家寺有座寺，就叫唐家寺，它是一座很有名的清真寺。清朝雍正年间，就有一些回回转悠到了弥牟镇，就在这里建起了清真寺，于是这才有了唐家寺。
我在《成都，庙宇之城》（点看阅读）一文里有提到过，成都城内有许多清真寺。其实成都周边也有很多，唐家寺就是其中名头很响亮的一座。
我一直在想，为何弥牟镇会被唐家寺所替代，为何唐家寺作为一个清真寺会被人常常挂在嘴边？
也许答案就这么简单——因为牛牛。
因为回回人不吃猪肉，所以就得有牛肉给他们吃，就安排在唐家寺杀，于是唐家寺杀牛的就特别的多，形成了规模，就有了牛市，也就远近驰名了。
大家都晓得成都城有个牛市口，其实人家唐家寺的牛市才是真的牛市，比起来，成都牛市口就是个传说，只剩个皮皮挂在东门上。要看真正的牛市，还得到唐家寺。
唐家寺的牛多牛肉也多，不仅相因，还新鲜。所以吃牛肉也得到唐家寺。顺便给大家推荐个吃牛杂的好去处，平叔去过多次，不错。
从唐家寺过去不远，就是广汉的向阳镇，这里也是中国最早取缔“人民公社”牌牌的地方。这里的牛杂火锅远近闻名，尤其是新鲜毛肚，一坨一坨的，喜欢哪坨点哪坨，店家现场给你扯，烫起来脆得很，不绵不老。
回回人杀牛不叫杀，叫宰，而且必须得阿訇亲自动手，否则该牛肉就不属于清真范畴。见过阿訇宰牛，口中还念念有词，大意是：以普慈特慈的真主之尊命.....真主至大。
据说原本心慌慌的老牛，一旦听了阿訇的念叨，眼睛也就微闭着，心里能也坦然面对那即将落下的一刀了。还听说，有的牛临死前，泪水是长淌不止的。生物链就是这么残酷。
有老话讲，“记吃不记打”。毕竟我们许多记忆都源自肠胃的反馈，如此，唐家寺替代弥牟镇也就不难理解了。
走进唐家寺，从九里场走到三里场，一条街道贯穿小镇。唐家寺有许多能让你记住的味道，比如白水鹅、卤兔、鹅汤面、馒头等等。
白水鹅是唐家寺特有的一道菜，多年前曾是让我流连忘返的，这些年倒是去的少了。
吃白水鹅，选好看中的，店家会将白水鹅砍成小块，然后倒在专门拌菜的容器里。放上专门炒制过的盐，以及味精、花椒、酱油等，必不可少的是，一定要放一大勺取自鹅汤里的那层油面子，鹅油散发出的香味，一口下去，味道简直不摆了。
白水鹅讲究的就是原滋原味，绝不放辣椒，甚至连葱花香菜都不用放，放了就是多余，就是捣乱，鹅油的鲜香都浸在鹅肉里，味道沁润。
唐家寺有许多的清真餐馆，进得里面，都贴有一个伊期兰文字的明显标志，这就是提醒了。清真餐馆，外菜是不能入内的，店内的餐具也不能出堂，更不能喝酒。
那年，我和朋友路过唐家寺，就去了一家卖白水鹅的清真店。朋友见白水鹅喜人，就控制不住想韵两口酒，于是只得打包出堂吃。
那时，镇上有棵老茶树，我们就坐在树下，泡一杯茶，然后啃一口鹅肉一口酒，时不时还一口茶，一坐就是一下午。
好久没去唐家寺了，也不知那棵老茶树还在不在。
唐家寺三里场有家叫余勾勾的，卖白水鹅也卖卤兔。他家的卤兔看起来不咋个，就是自家屋头卤出来的那种颜色，但卤的香，好吃。我不太喜欢广汉的兔，红扯扯的，过于花枝招展，像个打扮过度的姆姆，看起来不舒服。
唐家寺的鹅汤面也好吃。店家将一碗鹅汤面给你呈上来，只见面条静静地躺在宽宽的、如奶般的面汤里，几片清菜叶子夹杂其中，丝丝鹅肉和香菇丝轻盈地浮现在汤面上。汤宽面少菜叶多，这正是我喜欢的面条格调。
把面碗朝自己挪挪，一股热气蒸发着，就带着鹅肉和菇的香气扑鼻而来。此时，真的无法再继续矜持下去了。
说起唐家寺的面，不能不说唐家寺的伞，“唐家寺的伞——试一把”，说的就是从前唐家寺的伞。
唐家寺的伞是有故事的，说是一个商人回乡途进过唐家寺，就是为了吃鹅汤面，而不慎丢失了藏有珠宝的那把伞。
为了找回那柄伞，商人就在唐家寺开了家伞铺，从卖伞到修伞再到以旧换新，最后终于寻回失落的财富。财宝找到了，商人也离开了唐家寺，却留下了一段伞的传奇故事。
今天的唐家寺，估计已找不到卖伞的专业店了，可是唐家寺的那碗诱人的鹅汤面还在，还依然冒着热气。
唐家寺就是弥牟镇，弥牟镇就是唐家寺。两个名字，我还是喜欢弥牟镇多一些，毕竟唐家寺的味道重了一些，色彩萧杀了一些。还是觉得弥牟镇这个名字温润。
曾经一时，在成都市区里，唐家寺的痕迹也是铺天盖地——“杀牛场火锅”，好在如今退潮了许多。毕竟满大的“杀”气太浓也是会让人不由自主的产生紧张的，不好，就好像“厕所串串”多少会让人产生联想一样。
唐家寺还有许多去处，如温家寨子、曾家寨子，但我还是想去吃吃那边的牛杂火锅。
喂，什么时候再去向阳镇吃牛杂火锅？
完
赞赏是鼓励
平叔赞赏
人赞赏
人喜欢