这两天川大大摆土豆宴的消息，引来网上多万网友的围观，食堂的叔叔阿姨们为了让学生娃儿些饱口福，想尽了各种办法来操作土豆：孜然、麻辣、干锅、原味等等。
在办公室的团长们看到消息，大家都想马上杀到川大去吃个几碗。当然，川大的土豆远远不能满足大家对土豆的幻想，团长这儿就再整理几家偏僻的小众美味土豆给大家，正好明天周末，大家就可以去打卡了。
老实人家
新城市广场现在人气已经早不如前几年了，但是还是有很多人为了吃老实人家的土豆，专门跑到新城市广场来。据探子来报：以前老板娘非歪，但现在好像换老板了，看不到以前那个老板娘拌土豆的姿势，反而少了很多买土豆的体验。
以前老实人家还是个烂摊摊儿，这次去看到店面变得洋气了不少，看起来也很新，很干净。它们家价格倒是一直没有变过，小份7元，大份12元。里面会加折耳根的叶子，团长这种折耳根控就很喜欢。
土豆不是特别能入味的那种食材，所以拌狼牙土豆必须要放很多调料，团长一般吃的是麻辣糖醋，老板会几大匙海椒面和醋，吃到最后剩的调料渣渣都要刨完。
老实人家的土豆分量很多，油都是一大半碗，团长以前在乐山吃的土豆一般会用卤油，卤油卤出来的会更香，但是成都这边普遍都用的清油，二者的口味有细微的区别，清油的没有那么腻，各有各有的优势，看大家喜好咯。
现在的土豆摊摊儿已经不像当年那样只卖土豆也能挣钱了，老实人家现在也多了很多其他品种：炸的小吃啊、冒菜啊、凉面凉皮之类的小吃，都是几块十来块钱一份，价格之亲民。
巫嬢土豆
作为一个在新都上了四年学的川音学子，团长可以负责任地告诉大家，巫嬢土豆在新都绝对是小吃当中的传奇。新都人口不多，有极少数的餐厅会有排队的情况，但是如果你是在饭点的时候去巫嬢家，绝对是只有打包拿起走。
巫嬢主要是卖土豆片片，每片土豆大小厚薄都很均匀，就这种切土豆片的技术，都是别人学都学不来的。有人评价巫嬢是一家很神奇的小店，店里只有十几个平方几张桌子，但来吃土豆的吃货们基本可以压断店外的整条路。
别看别个只有十几个平方，光土豆片就能好吃到你原地爆炸，有炸的和煮的，煮的里面还可以加米线，哦对了，还有炸火腿肠。小时候，家里的大人不让团长吃火腿肠，说不健康，以至于一直对火腿肠总有一种爱而不得的情结在里面，直到知道了巫嬢，直接把小时候没吃够的火腿肠全部补起了。
看似简单的炸土豆片其实暗藏很多玄机，油温和时间都必须恰到好处，不然就会影响口感。包括拌土豆片的海椒面，也都是巫嬢家经过很多年的实验得出来的最佳比例。煮的土豆有点像麻辣烫那种，很入味，团长从湖北过来的朋友每次都要把汤喝得干干净净。
它们家夏天还有冰冻的银耳汤和冰粉，团长很喜欢它们家的冰粉，不老不嫩刚刚好，红糖也是那种小时候吃的红砂糖，味道很浓。
小吃的性价比一般都很高，巫嬢家的话，两个人去吃到扶墙出的话，也就二三十块钱。
肠粉and土豆
郭家桥附近的一个小摊摊儿，是川大川音的娃儿经常出没的地方。这家就是一个川大土著推荐给团长的，它们家的土豆不是土豆片也不是土豆条，而是土豆坨坨，据学生说用的是高山土豆，吃起来口感很绵软。
老板会事先炸好很多放在锅边上，有人来买的时候，再下一部分下去，再炸一遍，这样炸起来的土豆才会外脆里糯，所以才会有锅巴土豆名字的由来，拌上调料之后，口感就非常有层次感，别看人家只是个小小的土豆，要炸好真的还是有很多讲究。
炸土豆的是个腼腆小哥，人称：土豆哥，据说已经有一大波迷妹了。“耙土豆还是脆土豆，醋多一点，糖少一点，多放点海椒”，顾客所有的要求，土豆哥都会笑着应和，记在心里一一满足。
经常有学生来买土豆会拍他，小哥就会不好意思地低下头。土豆的口味很多，当然，最受好评的还是麻辣糖醋，应该没有女生不爱甜酸味吧。
作为郭家桥的网红土豆，早早迟迟都是排起长队，它们家除了锅巴洋芋以外，还有糍粑冰粉也是特色，还有就是广州人每天早上都要吃的肠粉，这儿天气凉快下来，大家去郭家桥准备香肠腊肉的时候，不如顺便去试一口土豆呀。
小矮人炸排骨
小矮人炸排骨是新津当地人眼中的网红店，不管饭点不饭点，十几个平方的门市里总是挤满了人，地方偏僻地不能再偏僻了，但是味道真的很好，光土豆就有好几种：冒的、炸的，土豆片、土豆条、土豆坨子。
小矮人开了很多年了，从城头去花舞人间耍的吃货半路都会在这里刹一脚，吃一顿再走。还有很多在外地上班和工作的，刚回新津拖着行李箱就来了。可以说小矮人在吃货们的心里占据了大壁江山呐。
团长觉得要给食物组个CP的话，洋芋和海椒面绝对不能分家，尤其是小矮人炸排骨的洋芋，不管是切条切片还是整个的小洋芋，都适合蘸干碟子，好吃到炸裂。
土豆除了炸来蘸干碟，还有冒土豆和炸莲花白，冰粉儿也是特色，有网友形容说：它们家好吃到能治精神病。当然店名里面的排骨也是每次去的必点，羡慕各位新津的朋友，足不出户就能吃到美味。
不知道各位土豆控们是否满足团长今天的推荐？如果你有更好吃的私藏土豆，欢迎大家在留言板分享给大家哦~
采写丨小师妹
图片来自网络
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